有限会社昭栄運輸は､愛知県常滑市にあります運送業を行っている会社です。

少し前に岐阜県の山県市にあるジビエ料理のお店へ伺った。

そこの大将はTV番組「情熱大陸」にも出演したこともある方で著名な方も来店するほどの名店とのこと。

 

岐阜駅から車で４０分ほど、もちろん町から外れている。

 

離れのある一軒家、一見普通の民家の様に見えるお店（実際に田舎のおばぁちゃん家みたい）で１０名ほどが定員なのだろう。

大将：「今日は珍しくイノシシの胎児が腹ん中におったで、後で煮てやるわな！」

一同、見た目にドン引き(@_@)(@_@)(@_@)

 

自身も狩りに出て獲ることもあるそうだが、地元の猟師さんなどから仕入れているのだという。

鮎、鰻なども出てきたが、鴨やイノシシ、熊など珍しいものも出た。

 

「命と向き合い、命をいただく」大将の話を聞いていると本当にそういうことだと考えさせられる。

スーパーマーケットには当たり前のように肉が並び材料として手に入れている。食べることは生きていくのに必要な行為であるし、やめることはできない。しかし、その日常にあってもこういった意識は大切だなと思った。

 

しかしその大将はざっくばらんに話せるし、いろいろなことを知っている仙人みたいな人だった。

この大将に会いに行くだけでも価値があるなと感じられる時間を過ごすことが出来た。 ※ちなみにお猿さんは食べていません※

摘草料理　かたつむり

 

なかなか行けない所だけど、再訪したいお店のひとつでした。